Imparte si cu altii...Print this pageShare on Facebook9Pin on Pinterest0Tweet about this on Twitter0Share on Google+1Share on TumblrShare on YummlyEmail this to someone

Carnea de rata cu portocale la cuptor are un gust mult mai intens decat puiul. Daca folositi o reteta buna de rata veti vrea sa o mai repetati. Imi place ca este o carne usoara si se potriveste pentru masa de Craciun, fiind ceva mai diferit. Chiar daca reteta are mai mult text, va asigur ca nu este grea deloc. Este vorba doar de mici detalii pentru a putea avea o friptura adevarata. Pentru garnitura puteti sa alegeti chiar si numai o salata, sau ceva usor, cum ar fi niste teietei de orez.

Ingrediente

  • 1 rata intreaga, aprox. 2 kg
  • apa fierbinte
  • 1 lingura sare de mare
  • 1 1/2 lingurita piper negru proaspat macinat
  • 1 lingurita boia de ardei
  • 1 portocala taiata in 4
  • 1 caciulie de usturoi, taiati la un capat
  • 2 bucati de telina de 1×6 cm

Mod de preparare

  1. Daca folositi rata congelata asigurati-va ca este complet decongelata inainte sa o gatiti.
  2. Puneti apa la incalzit folosind un vas mare in care va intra toata rata. Daca rata contine si maruntaie, puneti-le separat pentru a le folosi la un alt fel de mancare, de exemplu la o supa.
  3. Spalati rata sub jet de apa rece. Stergeti-o cu hartie de bucatarie. Cu o fuculita intepati pielea acesteia din loc in loc, in asa fel incat sa nu strapungeti carnea, doar pielea. Este un detaliu important pentru ca daca impungeti si carnea aceasta se va usca mai mult decat trebuie.
  4. Cu grija puneti rata in apa care fierbe si lasati 10 minute la fiert. Scoateti rata pe un dog de lemn si lasati-o la racit. Dupa ce e rece inlaturati restul de apa care a ramas folosind hartie de bucatarie.
  5. Amestecati sarea cu piperul si boia. Dati rata pe dinauntru si pe dinafara cu acest mix de condimente.
  6. Gatul ratei se leaga strans cu o franghie.
  7. Umpleti rata cu bucatile de porocale, caciulia de usturoi si telina. Apoi puneti-o in tava cu pieptul in sus. Introduceti in cuptorul incalzit la 220° C.
  8. Dupa 15 minute reduceti temperatura la 175° C. Dupa alte 45 min., scoateti rata din cuptor si inlaturati, cu o lingura, excesul de grasime care s-a adunat in tava. Apoi cu grija, intoarceti rata pe cealalta parte, cu pieptul in jos, si introduceti in cuptor pentru inca 35 min.
  9. Dupa cele 35 min. repetati procedeul, scoateti rata din cuptor si inlaturati excesul de grasime care s-a adunat in tava. Intoarceti rata cu pieptul in sus si puneti-o inapoi in cuptor pentru inca 20 min.
  10. Scoateti rata din cuptor si din tava si puneti-o pe un dog de lemn, asteptati sa se raceasca cam 15 minute, apoi inlaturati portocala, usturoiul si telina din interior.
  11. Serviti impreuna cu teietei de orez sau orice alta garnitura preferati.
Imparte si cu altii...Print this pageShare on Facebook9Pin on Pinterest0Tweet about this on Twitter0Share on Google+1Share on TumblrShare on YummlyEmail this to someone